Quando la famiglia di mio padre Adriano si trasferì da Cento di Ferrara a Brescia, una delle più grandi passioni fu la “gita sul Lago di Garda”. Durante queste rare gite domenicali il giovane Adriano imparò ad apprezzare ciò che il clima mediterraneo del lago forniva e cioè essenzialmente, limoni o agrumi vari, e olive. Un tempo l’olio di oliva non aveva quella fama di prodotto così straordinario che negli ultimi anni ha conquistato e ciò che colpì mio padre furono gli agrumi . Ne amava il profumo, la particolare acidità e ben presto cominciò a produrre (allora facevano quasi tutti così)  il liquore in casa. Adriano iniziò a dilettarsi…

Morbida e avvolgente con sentori di frutta secca, miele e vaniglia. Grappa Salò è un blend di 3 vitigni. Basata su chardonnay e teroldego viene poi aggiunta una parte di Traminer che la rende morbida e leggermente aromatica. Prodottaa mediante disalcolazione della vinaccia e rettaificca in caldaie in rame a bagnomaria. Prima dell’invecchiamento riposa alcuni mesi in fusti di acciaio, per raggiungere il giusto equilibrio La maturazione dura circa 24 mesi, in barrique (225 litri) di rovere francese usate.